秋水澄空秋水轩

开元寺的秋水轩原在寺之东庑，以秘制茶饼，百草神麯，乌鸡白凤丸其茶饼芳香浓郁，沁人心脾，虽包装数层，香味仍可透出纸外，既可治四时感冒，消暑涤烦，口感也不亚于品尝香茗。百草神曲具有解热逐暑，截疟开脾，消积通便的功能，乌鸡白凤丸则是妇科良药。

秋水轩的窗户柜台上有一小孔，传说是八仙中的李铁拐留下的拐印，顾客购药后，如果往柜台上置放少许，药效便会更好。这种违信的传说，自然是药铺主人编造的，目的是以它来促销产品。

秋水轩的创始人为秋水祖师，明代南京人。初为御医，后削发于南京天界寺。嘉靖（1522—1567）年间，云游入闽，万历在（573—1620）年间，驻鍚开元寺。与地方缙绅多交往，尤其是辞官乞归的南京刑部尚书陈道基。他们在南京早就 认识，一位善于星命堪舆，一位善于岐黄之术，久别重缝，兴趣相投，成为莫逆之交。陈道基多次建议他把治病秘方献出造福于民，于是他便在寺中设“秋水轩”，除了为人治病外，还制售各种良药。“秋水轩”开张后，陈道基特地书写“秋水澄空”长匾相赠。

由于“秋水轩”的药品选药严、制作精、制发妙、药效佳，驰名远近，成为大众居家旅行必备之药。

“秋水轩”名声大振，清净的佛门也开始追名逐利，寺僧占地建屋，各自制成药出售，先后出现“菊水”、“丹水”、“泉水”、“圆明”等药铺来与“秋水轩”竞争。

上世纪二十年代末，一场美国开始的经济危机爆发，席卷了整个资本主义世界。南洋群岛的华侨也被卷入旋涡中。破产失业按踵而来，本来远销海外的秋水茶饼、神曲诸药也一落千丈，出现了“入不敷支，负债累累”，最后把经营权让给泉州望族龚家。

龚家开始经营时，即派精于医术的族人龚显燕（字逸山，号逸斋）出任经理，全面料理店务。由于经营得当，开始扭亏为赢，开元寺内的“四水”中“秋水”生意最佳，赢利也厚。

三十年代末龚家势衰，族人龚显燕又年老多病，无人接班，最后秋水轩的经营权被黄家所取代。

黄家取得经营权后，又在开元寺门东侧增设门市部。

1949年泉州解放，1953年政府对私人工商进行改造，“秋水轩”实行“公私合营”，倂入泉州制药厂，产品由制药厂统一生产。1958年后，秋水百草神曲停产，历经400多年的泉州老字号终于寿终正寝。